建瓯板鸭系建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特，食用方便在清朝已久负盛名，深受南北消费者的亲睐，八十年代即被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》壹书，列入全国传统腌腊禽制品四大名品板鸭：南京板鸭、白市驿板鸭、建昌板鸭和建瓯板鸭。目前建瓯板鸭年销售量达150万只以上，并实现了机械化真空包装生产、产品已进入港澳和台湾市场。