连城白鸭又名白骛鸭，是福建省水禽优良地方品种之一，七十年代被列入《中国家禽品种志》和《福建省畜禽品种志》，是由南迁的白骛和当地的鸭种交配而成的一种白羽乌嘴黑脚的珍品，是极其珍贵的药用鸭。
被农林部列为全国禽畜优良品种之一的“连城白鹜鸭”，是药膳兼用、肉蛋兼用型优良品种鸭。连城白鹜鸭肉质细嫩，味道鲜美，含脂率低，产蛋率居全国蛋鸭之首，年产蛋达280个以上。
连城白鹜鸭早在清朝道光时期就列为贡品，它不仅可作膳用，还具有清热解毒、利湿、滋阴降火等药用价值，是治疗麻疹、肝炎、痢疾、肺结核等病的单方或优良配方，同时，它又是一种不可多得的滋补佳品。
连城白鹜鸭主要分布在城关、北团、塘前等地。相传它是鹜与鸭杂交，经鸭农不断选育而成。其外貌特征：嘴、蹼均为青绿色，眼睛黑色，全身羽毛洁白，故称白鹜鸭。由于长期的培育选种，遗传因子比较稳定，外形比较一致，身躯狭长结实，前胸浅，腹部略下垂，体形呈楔状，行动轻快，适于丘陵梯田山区饲养，因此，是比较有发展前途的良种。
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